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    面條這種特殊的美食,一直是中ܵĽ,ͷ,Ӱipad國人自古以來最為喜愛的一種食物了。而說起面食,想必最有名氣的地方就是山西了。基本上有好幾種人們都非常耳熟能詳的面食,都是從山西這

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個地方發跡的。就算把山西比作面食的祖宗,也是絕對不過分的。而其中最為有名氣的,就當屬刀削面這種非常特殊的美味的精致面食了。

    刀削面的面條形狀,和傳統的面條有著天壤之別,基本上完全就是兩個東西。雖然它稱作面條,但是面片ܵĽ,ͷ,Ӱipad反而更為恰當。而山西

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人,對于刀削面的喜愛可以說是狂熱的。基本上很少有山西人不喜歡這種特色美食。而刀削面勁道彈牙的口感,和那仿佛魔術一般的制面技藝,也絕對是非常少見的存在了,也是最被人們津津樂道的一點。

    但是要是非得說起最好吃的刀削面在哪兒,卻還得是山西大同的面館了。無論是什么樣的面,頂多是口感上有變化,最關鍵的還得是面上面的臊子了。基本說每家臊子都絕對是不傳之秘ܵĽ,ͷ,Ӱipad了,那可是吃飯的看家本領。基本上每家面館最大的差距也就在此了,可能就算把刀架在老板的脖子上,也絕對沒有可能把配方告訴你。

    說起刀削面到底是怎么出現的,也有著一段非常有意思的故事。當初蒙古人大舉出征中原,推翻了當時的皇室,建立元朝之后,也是害怕

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漢族的人們起了造反之心,于是把當時每一個家庭中的鐵器全部給收走了。甚至用來切菜的菜刀,也是ܵĽ,ͷ,Ӱipad有著非常嚴格的講究的。每十戶人家一塊使用一把菜刀,誰家要用誰就去取走。


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